河南卫华

河南卫华2018创新·匠心·用心 厨艺大赛完美收官

河南卫华综合管理部 2018年10月30日

河南卫华 2018创新·匠心·用心 厨艺大赛完美收官

厨艺大赛现场

为提高厨师厨艺水平、培养厨师创新意识、提升餐厅菜品质量,用心为员工提供就餐服务,2018年10月29日下午,河南卫华2018年度“创新·匠心·用心”厨艺大赛在卫华多功能厅拉开帷幕。

“想要抓住员工的心,就得先抓住他的胃!”公司员工来自全国各地,不同的地域特征,不同的饮食风格。怎样将有限的食材做出不同的口味,让员工吃的习惯、吃的健康是大家普遍关注的话题,也是餐厅厨师们长期探索的课题。

本次厨艺大赛共有22名厨师积极参赛,每位厨师分别烹制指定菜——大烩菜、自选创新菜以及精品菜三道菜。大烩菜及自选创新菜旨在提升员工日常菜品花色及烹调方式,精品菜则是为招待菜品翻新花样。

为了确保比赛的公平性以及听取来自多方面的建议,本次评委邀请到集团副总裁苗红,财务中心副总监王海燕、甄宪慧,集团行政人事中心副总监姚施展、副部长闫会宁、副部长许天胜,以及来自各部门的18名员工代表。

各位评委品评美食

比赛开始,厨师们清锅、倒油、炝肉、置菜、翻炒、快炖,菜品迅速出锅。第一道菜比得是“用心”——河南名菜大烩菜!如何将最普通的食材转化成一道美味,这不仅考验的是师傅们的烹调技术,更是考验师傅是否用心。第二道菜比的是“创新”——鱼酿口香鸡、清炖狮子头、双色蒸菜、杂菌五花肉、杏胞菇炒肉、口水鸡……口感别致,搭配出新。第三道菜比的是“匠心”:刀工刻法、菜品造型、调味掂量、食材搭配缺一不可。金瓜豆腐盅雕刻卫华寓意深厚;鱼香虾球色泽鲜亮、令人食欲大增;孔雀开屏鱼造型雅致,可谓极具匠心。

总经理韩宪保亲临比赛现场

获悉比赛安排,河南卫华总经理韩宪保亲临现场,关注员工饮食生活。从后厨操作间设置、餐饮卫生、人员设施配备各方面详细了解,并饶有兴致地观看了厨师现场比拼,随后在品评美食后针对菜品进行了一一点评指导。

经过三轮比拼,最终,面点师傅侯兆中获得了评委们的一致认可,夺得此次厨艺大赛的冠军;厨师侯永强、何军建摘得亚军;厨师阔永军、王绍瑞、李跃星获得季军。总经理韩宪保亲临比赛现场

提高员工满意度,打造幸福卫华是我们一直追求的目标。通过此次厨艺比赛,我们会将比赛结果转化到员工的日常就餐当中,不断创新,匠心做人、用心做菜,让员工吃出幸福感!